popigirl aka dolorespop!

Es curioso: hacía siglos que no hablaba aquí sobre los restaurantes que vamos visitando y ahora, en un momento, repito tema gastronómico. De todos modos, el apunte anterior, aunque publicado hoy lo tenía prácticamente escrito desde hace varios días.

Ayer, tras haber oído hablar varias veces sobre el nuevo local abierto donde estuvo el clásico Na Burguesa, y a la segunda intentona por conseguir una reserva, por fin lo logré. Sin duda, lo mejor del NA, subtitulado restaurant lounge bar Na Burguesa, es su situación en lo alto del promontorio de Na Burguesa, desde la que se domina toda la ciudad de Palma.

Llegamos temprano, a las nueve y media, algo recomendable para evitar agobios y esperas tanto para aparcar como en el comedor. Nos acomodaron en segunda fila porque, según explicaron van asignando las mesas por orden de reserva, fueron tan vehementes haciéndolo que terminamos por no creérnoslo, aunque nos ofrecieron una alternativa a la mesa más cercana a la puerta de entrada que se supone que nos correspondía. Tampoco es un drama no estar junto a las ventanas, porque hay muchas y de buen tamaño y, siendo el local alargado y estrecho, todas las mesas disfrutan de buenas vistas. Para terminar de comentar el espacio, puedo decir que la decoración es moderna, minimalista pero cálida y acogedora y que, incluso con el restaurante lleno, no se sufren las conversaciones de los vecinos por causa de un mal tratamiento acústico como, por ejemplo, sucede en el resto-bar Villario de la Dársena de Ca´n Barberà. En mi opinión, la iluminación sigue la moda actual de pecar de insuficiente, no es que haga falta comer bajo un foco de 1000 vátios pero entre poc i massa; de todos modo, al NA sólo le falta un poquito más de luz, una línea de los discretos focos de la primera fila encima de las mesas de la segunda fila no rompería el encanto y permitiría ver mejor lo que uno come.

Y hablando de comer, la carta se centra en entrantes para todos los públicos (platos tan acostumbrados en este tipo de restaurantes como el camembert frito, la parrillada de verduras o los nachos), las ensaladas, las pastas, los risotos y las carnes, con sólo 2 ó 3 opciones en cuanto a pescados.

No obstante, la cocina está al nivel y todo lo que probamos estuvo estupendo, especialmente el solomillo de ternera, muy sabroso y al punto perfecto aunque llegara algo frio a la mesa; también estaban muy ricas las verduras a la brasa que lo acompañaban. La degustación de postres, que combina frutas y dulces, permite hacerse una idea de como se desempeñan en repostería. Yo recomendaría el brownie y la tarta de queso.

En cuanto a la bodega, también sigue la tónica de la brevedad (aunque no extrema) con algunas apuestas seguras como el maravilloso Malleolus 2004 de Emilio Moro que bebimos, posiblemente uno de los más completos y mejores riberas actuales en su segmento de precio. Sencillamente, yo no soy capaz de encontrarle ningún defecto, nada que sobre o que falte, ninguna nota que desentone. En cuanto al servicio del vino, tratándose de un caldo con crianza unas copas algo más grandes no hubieran venido mal porque las que utilizan son más apropiadas para blancos.

Y por fin llegamos al servicio de sala: la cruz de la mayoría de los locales actuales, especialmente de éstos de estilo informal y que muchas veces van de guais. En este caso, al contrario que en éste otro, el servicio no es nefasto, de hecho no sucedió nada grave, sólo algún pequeño detalle como no disponer cubiertos para servir cuando se pide un plato para compartir, especialmente si el alimento en cuestión resulta díficil de coger y llevarse a la boca sin riesgo de mancharse. De todos modos, cuando se llenó el comedor, empezamos a ver retrasos en servir las mesas vecinas y algún despiste, por lo que me reafirmo en la conveniencia de llegar temprano.

Por último, en cuanto a precios, el NA no es un restaurante caro y su relación calidad-precio es francamente buena. Volveremos.

Etiquetas: NA, Na Burguesa, Palma de Mallorca, restaurantes

Esta entrada se publicó el Sábado 8 Marzo 2008 a las 21:38 y está archivada en Baleares, Gastronomía, Personal. Puedes suscribirte a las respuestas al mensaje a través del feed RSS en RSS 2.0. También puedes dejar un comentario, o un trackback en tu propio blog.