Restaurante Colón
Estamos de inauguración: estrenamos la categoría de gastronomía, que mejor debería llamarse “vino y gastronomía”.
Sábado 13 de marzo de 2005 sobre las once y cuarenta de la noche, flanqueado por mis dos Mercedes, una rubia y otra morena, una mi mujer y otra mi amiga, entramos al Restaurante Colón situado en el paseo marítimo (Calle de Cristobal Colón) de Portocolom. Con estas credenciales ¿cómo podría haberse llamado de otro modo?
A continuación el menú y, después, mi opinión personal sobre todos los aspectos que me parecen interesantes (y recuerdo).
- Aperitivos:
- Crema de guisantes (con bacon ahumado) ¡exquisita!
- Sopa de pan frito, pan tibio, aceite aromatizado y una cremita para untar (ni fu, ni fa)
- Entrantes:
- Ensalada de pulpo con jengibre y cebolla roja. El pulpo estaba increiblemente bien cocido, muy tierno, y el jengibre es un buen contrapunto, en cambio la cebolla roja caramelizada no aporta nada al plato, aunque tampoco le resta.
- Pechuga de pato rellena de foie de oca y pan de maiz. El foie (que es una de mis debilidades) ¡muy sabroso!
- Platos principales:
- Raviolis de cordero con mango. Está bien, el mango no queda claro si es el acompañamiento perfecto pero la pasta y el cordero estaban al punto de coción y eran sabrosos.
- Esturión con Topinambur y setas shitake. El esturión estaba perfecto, pero la combinación con este bulbo no me parece acertada (como definiría perfectamente mi Mercedes rubia: tierra con tierra) y las setas shitake tampoco encajan.
- Lomo de atún acompañado de un arrocito de verduras. No lo probé pero mi Mercedes morena no protestó, así que debía estar bien.
- Postres: Apetecía pero fuimos incapaces…
- Vinos: Espadaña verdejo 2004 con el aperitivo (muy agradable y bien estructurado aunque menos aromático que el José Pariente -mi elección de entre los de este monovarietal-) y Guitian Godello fermentado en barrica durante la cena (a pesar de que he leído por ahí que estas últimas añadas vuelve a apuntar maneras, desde luego, está muy bueno pero todavía no es lo que fue, no te hace exclamar ¡uauu!).
Local y decoración: Más que notable. Local muy acogedor y decorado con gusto. La iluminación es prácticamente perfecta. Cuenta con una zona de bar, donde destaca la enorme chimenea y unas butacas de cuero frente a ella que invitan a la conversación entre amigos. Con el buen tiempo la terraza debe resultar muy agradable.
Cocina: Notable. Carta breve pero interesante. Platos basados en productos de calidad de la temporada, puntos de cocción conseguidos, combinaciones sin estridencias pero que no siempre resultan. Cantidades más que adecuadas y buena presentación.
Precio: Bastante caro, quizá más de lo que se merece. Los entrantes a un promedio de 13 euros, los platos principales a 24 y el Guitian a 38 la botella. Total: 3 personas, 166 € más la propina.
Música: Muy bien, electrónica elegante y suave de corte lounge y gusto berlinés, buena sonorización y a un volumen perfecto. Incluso en los aseos hay unos satélites Bang & Olufsen. ¡Excepcional!
Servicio: Bien, atentos pero sin agobiar, estilo informal pero suficientemente profesionales. La única duda es si con la sala llena todavía estarán a la altura.
Ambiente: Más bien poca gente, sobretodo turistas extranjeros pudientes pero hay que recordar que, a pesar de ser sábado noche, todavía estamos en temporada baja y, de hecho, sólo 3 restaurantes más estaban abiertos en el paseo.
En resumen, si no tienes problemas económicos o no te importa gastar, vale la pena visitarlo porque en conjunto aprueba con nota pero, en mi opinión, por este precio hay mejores restaurantes en Mallorca.
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